Die Vanille von Madagaskar ist einer der berühmtesten Vanillas der Welt für seine qualität und seine reiches und komplexes aroma.

Madagaskar der weltweit führende Produzent von Vanille Bourbon, eine Bezeichnung, die die im Indischen Ozean produzierte Vanille bezeichnet, insbesondere in Madagaskar, aber auch in Komoren, Réunion und Mauritius.

Die Vanille LAVANY wird angebaut und verfeinert buschdorf Betavilona nordosten von Madagaskar.

Die Madagaskar Vanille ist für ihre fleischigen, öligen und sehr duftenden Pods mit süßen, warmen und leicht holzigen Noten geschätzt. Es ist weit verbreitet in der Backwaren-, Koch- und Aromaindustrie.

Vanille-Kultur in Madagaskar ist ein mühsamer und gründlicher Prozess, weil die bestäubung von vanilleblumen von hand erfolgen muss. Dann werden die Pods einem langen Prozess der Vorbereitung unterzogen, einschließlich Skalierung, Fermentation, Trocknung und Raffination, die mehrere Monate dauern kann.

Madagaskars Vanille gilt oft als Luxusprodukt wegen seiner hohen Kosten, was die intensive Arbeit widerspiegelt, die benötigt wird, um sie zu produzieren und seine außergewöhnliche Qualität.